メニュー一例

□アミューズ□

炙った鯖と２年熟成したじゃが芋の一皿

 

 

□前菜□　　　

セイコ蟹/カリフラワーのムース/コンソメ

「カリフラワーのムースの上にセイコ蟹の身を載せ、内子と外子はドライトマトのヴィネグレットで和えます。コンソメのジュレを周りに流したお勧め前菜です」

 

 

□前菜□　　　　

鰻のムニエル

「鰻をムニエルに仕上げ、燻製をかけた里芋と帆立のテリーヌを添え、フォン･ド･ヴォーをベースに鰻の骨を焼いて煮出したソースです。穏やかな香りの山椒のハーヴを添えます」

 

 

 

□魚料理□　　　

・太刀魚

「ハーヴと帆立のムースを太刀魚と合わせ、フワリと火を入れます。キノコのフリットなどを添えています。」

 

 

□肉料理□　　　

・海老を詰めたうずらのロースト　

「うずらの中に海老とキノコを詰めた料理です。フォン･ド･ヴォーをベースにウズラのジュを加えたソースです」

 

 

□デザート□　　

かぼちゃのクレーム･ダンジュを添えたプリン

「かぼちゃのクレーム･ダンジュを添えたプリンです」

 

 

□プティ·フール□

 

 

 

□コーヒー□

「ショコラ、黒糖の風味とコクを感じます」

 

 

 

１月～２月

蟹

鮟鱇

 

 

 

３月

「京都の菜花を詰めたヤリイカのソテー」

豚肉を使用したテット･ド･フロマージュと共に筍やタラの芽のフリットなどの山菜もお楽しみ頂けます。

 

 

４月

ロワール産ホワイトアスパラガス

筍

蛍烏賊　

 

 

 

 

５月

ドイツ産ホワイトアスパラガスと桜海老のチュイル　

蛍烏賊

蛤のコンフィと新玉葱、コンソメのジュレ

そら豆

新牛蒡　

仔牛

乳飲み仔羊

甘鯛

春の陽気と共に、少し冷やしたソーヴィニョン･ブランや、ヴィオニエ、ロゼワインなども美味しく感じて頂けるでしょう。

 

 

6月

鮎の冷製スープ

ムール貝

枝豆のムースとコンソメのジュレ

太刀魚と白イカ

花悠仔豚

仔羊

 

 

７月～９月

鱧

鮎

いがうに

秋刀魚

秋茄子

フランス料理において、夏はお店とシェフの腕を試されると常連のお客様からお言葉をよく頂きます。

 

 

 

１０月～１月

秋の訪れと共に、いよいよフランス料理のトップシーズンが到来します。きのこ、秋刀魚、牡蠣や白子、蟹も美味しくなります。様々な食材とソースが絡み合い、フランス料理の醍醐味を感じて頂けるでしょう。

雷鳥などのジビエは特別メニューにて承らせて頂きます。

 

 

 

 

 

 

ラ・コンブコースはご来店の都度、お客様ごとにソースやガルニチュールなど、メニューを変えております。前回のご予約者様以外でのご来店歴がございましたら、よろしければお伝えください。ボリュームなども調整しておりますので予約時にお申し付けください

 

記念日のデザートプレートとお花、メッセージプレートをご用意しております。＋3,000円(2名様用)～となります。

ご予約の際にメッセージ内容もお伝えくださいませ。両手サイズの大きな花束は5,000円～ご用意しております。

例　「Happy birthday○○さん」　「祝・結婚記念日」など

 

 

□お食事は、シェフお任せの季節料理となりますので、ご予約時にアレルギー食材、召し上がれない食材をお伺いしております。召し上がれない食材が多い場合や、直前の大幅なご変更は＋料金となる場合がございます。

 

□ワンドリンク制とさせて頂いております。

 

□写真撮影はお声がけをお願いしております。

 

＜キャンセル料としまして＞

□前日よりキャンセルされる人数分のお食事代金100％となります。３日前50％となります。

 コース料理は、当日のお食事をお任せして頂くお客様の為に、事前にしっかり準備をいたします。何卒、ご了承くださいますようお願い申し上げます。